Avertismentul nutriționiștilor
Sarmalele, un preparat tradițional românesc, sunt adesea asociate cu smântână și mămăligă, însă nutriționiștii avertizează că această combinație poate afecta digestia, mai ales în perioada sărbătorilor, când mesele sunt deja bogate.
Problemele digestive cauzate de combinația sarmale și smântână
Sarmalele conțin carne, de obicei grasă, orez și varză murată, iar smântâna, bogată în grăsimi saturate, poate îngreuna digestia și poate contribui la creșterea colesterolului LDL. Persoanele cu sensibilitate digestivă sau probleme biliare riscă să experimenteze balonare și crampe. Această combinație încetinește procesul digestiv, iar varza murată, cu un conținut ridicat de sodiu, agravează hipertensiunea. Nutriționiștii recomandă consumul de smântână cu un conținut redus de grăsimi sau iaurt grecesc ca alternative mai ușoare.
Impactul mămăligii asupra mesei
Asocierea sarmalelor cu mămăligă crește semnificativ aportul caloric, adăugând carbohidrați care pot transforma masa într-una greu de digerat. Sarmalele, fiind un preparat complet, nu necesită un adaos suplimentar de amidon. Nutriționiștii subliniază că, pentru cei care vor să evite acumularea kilogramelor, consumul de mămăligă nu este recomandat.
Punctul de vedere al experților
Mihaela Bilic afirmă că sarmalele sunt un preparat echilibrat, combinând carnea cu cerealele și legumele, și că asocierea lor cu mămăligă nu este necesară. Ea sugerează că, în perioada sărbătorilor, sarmalele pot fi consumate ca fel unic pentru a evita kilogramele în plus.
Recomandări pentru mese de sărbători mai ușoare
Cori Grămescu recomandă reducerea grăsimilor în preparatele tradiționale, sugerând utilizarea cărnii cu grăsimea vizibilă îndepărtată, precum amestecul de pulpă de porc și vită. De asemenea, ea propune friptura de curcan ca alternativă mai ușoară la carnea de porc și subliniază importanța distribuirii preparatelor pe parcursul sărbătorilor pentru a evita excesele. Asocierea preparatelor cu legume și evitarea grăsimilor suplimentare sunt esențiale pentru a menține confortul digestiv.
Concluzie
În concluzie, combinarea sarmalelor cu smântână și mămăligă poate genera disconfort digestiv și creșterea aportului caloric, iar nutriționiștii recomandă alternative mai ușoare și o abordare echilibrată pentru mesele de sărbători.
