Tochitură de porc și mămăligă: Preparatul ideal pentru sărbători
În perioada sărbătorilor, gospodinele își pregătesc cu atenție meniul, iar tochitura de porc cu mămăligă se numără printre preparatele tradiționale esențiale pentru mesele de Crăciun și Revelion.
Ingrediente necesare
Pentru a prepara tochitura de porc cu mămăligă, ai nevoie de următoarele ingrediente:
- 1 kg ceafă de porc
- 500 g fleică de porc
- 1 kg scăricică de porc
- 250 g cârnați afumați
- 250 g șuncă afumată
- 2 linguri de untură
- 6 căței de usturoi
- puțină apă sau vin alb
- cimbru, boia afumată, praf de usturoi
- 1 cană de mălai pentru mămăligă
- apă și sare
- brânză de burduf pentru servire
Mod de preparare
Prepararea tochiturii de porc cu mămăligă se face astfel:
Taie carnea în bucățele și cârnații în felii. Într-un ceaun, încălzește 2 linguri de untură și rumenește cuburile de grăsime până se topește grăsimea. Adaugă ceafa și cârnații, amestecând pentru a se rumeni uniform. Condimentează cu sare, piper, praf de usturoi, cimbru și boia. Pe parcursul gătitului, poți adăuga puțină apă sau vin alb pentru a frăgezi carnea. Acoperă și lasă la foc mic. Cu câteva minute înainte de a termina, adaugă usturoiul pisat.
Între timp, pregătește mămăliga. Fierbe apă cu un praf de sare. Când apa începe să fiarbă, toarnă mălaiul în ploaie, amestecând continuu cu un tel. Lasă să fiarbă la foc mic până se desprinde de marginea cratiței, apoi răstoarn-o într-un bol.
Servește tochitura cu mămăligă fierbinte și brânză de burduf deasupra. Această mâncare este savuroasă și sățioasă, perfectă pentru zilele reci de iarnă.
Concluzie
Tochitura de porc cu mămăligă este un preparat tradițional care aduce un plus de savoare meselor festive, fiind apreciat de toți cei care îl gustă.
