Supa franțuzească de ceapă gratinată
Supa franțuzească de ceapă este un preparat delicios și reconfortant, perfect pentru a fi savurat în orice sezon. Această rețetă nu adaugă kilograme, oferind o experiență culinară deosebită, fără a compromite sănătatea.
Ingrediente
- 800 g ceapă galbenă
- 40 g unt
- 2 linguri ulei de măsline
- 1 lingură făină
- 150 ml vin alb sec
- 1,5 l supă de vită sau supă de legume
- 1 frunză de dafin
- ½ linguriță cimbru uscat
- ½ linguriță sare
- ¼ linguriță piper
- 1 baghetă sau pâine albă, tăiată felii
- 150 g brânză Gruyère, Emmental sau Comté, rasă.
Mod de preparare
Curăță ceapa și taie-o în felii subțiri. Într-o cratiță mare, încălzește untul și uleiul de măsline la foc mediu. Adaugă ceapa și un praf de sare, amestecând pentru a o acoperi uniform cu grăsime. Redu focul și gătește ceapa lent, amestecând din când în când, timp de 30-40 de minute, până când devine moale și caramelizată.
Presară făina peste ceapă și amestecă bine, gătind încă 1 minut. Toarnă vinul alb și amestecă, răzuind fundul cratiței pentru a desprinde aromele caramelizate. Lasă vinul să fiarbă 2-3 minute, până când alcoolul se evaporă.
Adaugă supa fierbinte, frunza de dafin, cimbrul, sarea și piperul. Adu supa la fierbere, apoi redu focul și las-o să fiarbă la foc mic timp de 20-25 de minute. Gustă și ajustează sarea și piperul, apoi scoate frunza de dafin.
În timp ce supa fierbe, prăjește feliile de pâine până devin aurii. Preîncălzește cuptorul la 200°C. Toarnă supa fierbinte în boluri termorezistente, așază deasupra feliile de pâine prăjită și presară brânza rasă. Introdu bolurile în cuptor pentru 5-8 minute, până când brânza se topește complet și se rumenește ușor.
Concluzie
Supa franțuzească de ceapă gratinată este nu doar un preparat gustos, ci și o alegere sănătoasă pentru cei care doresc să se bucure de un răsfăț culinar fără a adăuga kilograme. Prepararea ei necesită răbdare și atenție, dar rezultatul final va recompensa toate eforturile. Această rețetă poate deveni cu ușurință o preferată în orice gospodărie.
