Ciorba de cartofi cu afumătură
Ciorba de cartofi cu afumătură este un preparat popular din bucătăria românească, apreciat pentru gustul său delicios și consistent. Această rețetă tradițională este ideală pentru sezonul rece, când temperaturile scad.
Ingrediente
Pentru prepararea ciorbei sunt necesare următoarele ingrediente:
- 1 ciolan mic de porc cu os
- 300 g costiță afumată
- 2 morcovi
- 2 rădăcini de păstârnac
- 1/2 țelină mai mică
- 1 ceapă albă mare sau 2 mai mici
- 700 g cartofi
- 2 l apă sau cât cuprinde
- 3 gălbenușuri
- 1 lingură de bulion
- 150 g smântână de gătit
- leuștean proaspăt
- 1 pahar de borș sau după gust
- 2-3 linguri de ulei de floarea soarelui
- sare
Mod de preparare
Începe prin a tăia afumătura în cuburi. Într-o oală mare, încinge puțin ulei și rumenește cuburile de carne. Curăță și dă pe răzătoare morcovul, țelina și păstârnacul. Toacă mărunt ceapa și adaug-o peste carne, călindu-le împreună câteva minute, apoi adaugă restul de legume.
Toarnă apă în oală și lasă totul să fiarbă timp de 20 de minute. După acest interval, curăță și taie cartofii în cuburi și pune-i în oală. Acoperă cu un capac și lasă să fiarbă.
Adaugă o lingură de bulion, potrivește gustul cu sare și apoi adaugă borșul conform preferințelor tale. Lasă să fiarbă puțin mai mult.
Separat, amestecă cele 3 gălbenușuri cu un praf de sare, apoi încorporează smântâna. Amestecă bine și temperează compoziția cu zeamă de ciorbă. Oprește focul și adaugă amestecul de smântână și ouă în ciorbă. Presară leuștean proaspăt tocat mărunt.
Ciorba de cartofi cu afumătură este un preparat savuros, perfect pentru a fi savurat în sezonul rece.
Concluzie
Prepararea acestei ciorbe reprezintă nu doar o modalitate de a te bucura de un gust autentic românesc, ci și o oportunitate de a te încălzi în zilele friguroase de toamnă.
