Desertul românesc în topul mondial
În clasamentul celor 100 cele mai bune deserturi din lume, realizat de ghidul culinar online TasteAtlas, bazat pe voturile utilizatorilor din întreaga lume, papanașii, un preparat tradițional românesc, se află pe locul 33.
Topul deserturilor
Pe primul loc se situează Antakya künefesi, un desert turcesc tradițional, urmat de Clotted cream ice cream, o înghețată tradițională englezească, pe locul doi. Locul trei este ocupat de Gelato al pistacchio (gelato cu fistic) din Italia.
Rețeta papanașilor
INGREDIENTE:
- 500 g brânză proaspătă de vaci (foarte bine scursă de zer)
- 1 ou + 1 gălbenuș
- 3 linguri de zahăr (preferabil brun)
- 3 linguri de făină albă
- 3 linguri de griș de grâu
- 1 linguriță de coajă rasă de lămâie
- 1/2 linguriță de sare fină
- 1/2 linguriță de bicarbonat de sodiu (opțional)
- 200 ml ulei pentru prăjit
MOD DE PREPARARE:
Într-un vas, amestecăm toate ingredientele. Dacă brânza este mai umedă, se mai adaugă făină sau griș, treptat, fără a îngreuna prea mult aluatul. La final, compoziția trebuie să fie legată, desprinzându-se ușor de pe lingură și vas. Cu mâna ușor umezită, formăm bucăți din aluat (cât o nucă), le dăm formă ovală și le aplatizăm. Așezăm papanașii pe un blat înfăinat. După modelare, încins uleiul într-o tigaie și prăjim papanașii pe ambele părți până devin rumeni. Se scot pe șervețele absorbante și se pudrează cu zahăr fin sau se servesc cu diverse creme, înghețate, frișcă, smântână, dulcețuri sau miere.
Concluzie
Papanașii românești, clasificați printre cele mai bune deserturi din lume, subliniază bogăția culinară a României și contribuția sa la gastronomia internațională.
