Deliciul de post: Prăjitura cu bulion
Cine a spus că în post nu poți savura un desert delicios nu a încercat prăjitura cu bulion. Această rețetă, pregătită de multe bunici în timpul zilelor de post, aduce un gust de copilărie și este perfectă pentru Postul Crăciunului. Iată cum poți pregăti acest desert simplu și plin de arome.
Ingrediente
Pentru foi:
- Aproximativ 400–600 g făină (în funcție de consistența aluatului)
- 100–200 ml suc de roșii sau bulion (eventual diluat)
- 100–120 ml ulei de floarea-soarelui
- O linguriță de bicarbonat de sodiu (sau praf de copt / amoniac stins, după variantă) + zeamă de lămâie pentru a-l „stinge”
- O cantitate mică de zahăr (după gust), sare, opțional coajă de lămâie/portocală sau esență de rom pentru aromă.
Pentru crema de griș:
- Aproximativ 1–1,5 l lapte (sau alternativ băutură vegetală, pentru variantă de post)
- 200–230 g griș de grâu
- Zahăr după gust
- Opțional: unt sau unt de cocos pentru variantă clasică / de post; coajă de lămâie sau portocală și esență de vanilie pentru aromă.
Pentru stratul de umplutură și finisare:
- Un borcan de magiun de prune (sau gem de prune)
- (Opțional) nuci mărunțite, alune sau cocos pentru textură.
Mod de preparare
Pregătirea aluatului pentru foi
Într-un bol, amestecă bulionul (sau sucul de roșii), uleiul, zahărul, bicarbonatul „stins” cu lămâie, un praf de sare și, eventual, aromele. Adaugă treptat făina și frământă până obții un aluat omogen, nelipicios și ușor de întins. Lasă aluatul să se odihnească aproximativ 20–30 de minute.
Prepararea cremei de griș
Pune laptele la fiert cu zahărul. Când începe să fiarbă, adaugă grișul în ploaie, amestecând continuu. Fierbe 2–3 minute până când crema se îngroașă, apoi ia vasul de pe foc. Adaugă untul (sau unt de cocos pentru varianta de post) și aromele. Lasă crema să se răcorească puțin, amestecând din când în când.
Asamblarea prăjiturii
Așază prima foaie pe fundul tăvii. Întinde jumătate din crema de griș uniform, adaugă a doua foaie, apoi un strat de magiun de prune. Pune a treia foaie și restul de cremă, acoperind cu ultima foaie. Presează ușor prăjitura și las-o la rece, ideal peste noapte.
Prăjitura cu bulion este un desert deosebit care îmbină aromele tradiționale cu ingredientele specifice postului, oferind o experiență culinară unică și plăcută. Această rețetă este o modalitate excelentă de a te bucura de un desert gustos chiar și în perioada de post.
