Rețetă de Clătite cu Lămâie și Semințe de Mac
Ingrediente
- 3 ouă mari
- 500 ml lapte
- 180 g făină albă
- 30 g zahăr
- 1 plic zahăr vanilat
- 1 lămâie netratată (coajă rasă fin)
- 2 linguri mac
- 30 g unt topit
- 1 praf de sare
- ulei pentru uns tigaia
Mod de Preparare
Prepararea acestor clătite este similară cu cea a clătitelor clasice, însă detaliile fac diferența. Începe prin a sparge ouăle într-un bol și a le bate ușor cu un tel, adăugând zahărul, zahărul vanilat și praful de sare. Continuă să amesteci până când zahărul se dizolvă.
Toarnă treptat laptele, amestecând constant, apoi încorporează făina cernută, puțin câte puțin, pentru a evita cocoloașele, obținând un aluat fluid, similar cu smântâna pentru gătit.
Adaugă untul topit și răcit, coaja de lămâie rasă fin și macul, amestecând bine pentru a distribui uniform macul în compoziție. Lasă aluatul să se odihnească timp de cel puțin 20 de minute, pentru a ajuta făina să se hidrateze, rezultând clătite mai fragede.
Încinge o tigaie antiaderentă la foc mediu și unge-o ușor cu ulei. Toarnă un polonic mic de aluat și rotește tigaia pentru a acoperi uniform suprafața. Coace clătita până când marginile se desprind ușor și apar bule la suprafață, apoi întoarce-o pentru câteva secunde pe cealaltă parte.
Transferă clătitele pe o farfurie și acoperă-le lejer pentru a rămâne calde și moi, continuând până termini tot aluatul.
Concluzie
Aceste clătite cu aromă de lămâie și semințe de mac reprezintă o variantă delicioasă și surprinzătoare a deserturilor tradiționale, perfectă pentru iubitorii de dulciuri care doresc să încerce ceva nou.
