Desertul ideal de Revelion: Prăjitura cu vișine „Răsfăț”
Introducere
Prăjitura cu vișine este apreciată datorită combinației dintre blatul fărâmicios și gustul vișinelor integrate în spuma de albuș, care devine bezea. Această rețetă delicioasă este perfectă pentru cei care doresc să prepare un desert de casă.
Ingrediente
Blat:
- 300 grame făină;
- 200 grame unt;
- 100 grame zahăr;
- 3 gălbenușuri;
- cacao;
- puțină sare.
Bezea:
- 3 albușuri;
- 250 grame zahăr;
- 750 grame vișine fără sâmburi.
Instrucțiuni de preparare
Se mixează untul cu zahărul și gălbenușurile, adăugând o foarte mică cantitate de sare. Se frământă, încorporând cele 300 de grame de făină și cacao, până se obține un aluat consistent, care se pune într-o pungă de plastic și se ține la frigider până a doua zi. A doua zi, aluatul se împarte în două foi – una mai groasă și alta mai subțire. Foaia mai groasă se așează într-o tavă tapetată cu hârtie de copt.
Separat, se prepară bezeaua prin mixarea albușurilor la bain-marie cu 250 de grame de zahăr, care se întinde în tavă deasupra foii groase. Se adaugă vișinele deasupra bezelei, iar apoi se pune foaia subțire. Se coace la foc potrivit până când prăjitura devine ușor rumenă.
Glazura
Pentru glazură, se bat 2 albușuri cu 200 de grame de zahăr, 20 ml de coniac și sucul de la o lămâie, amestecându-se continuu până când glazura devine consistentă și lucioasă. Aceasta se întinde peste prăjitură, putând fi decorată cu ciocolată rasă sau vișine.
Concluzie
Prăjitura cu vișine „Răsfăț” este un desert ideal pentru sărbătorile de iarnă, aducând un gust rafinat și o textură plăcută, perfectă pentru a fi savurată alături de cei dragi.
