Ce este matcha
Matcha este o pulbere fină obținută din frunzele plantei de ceai verde, Camellia sinensis. Această băutură are rădăcini în China antică și a fost perfecționată în cultura japoneză, iar termenul „matcha” se traduce prin „ceai măcinat”. Plantele de ceai destinate preparării matcha sunt acoperite de lumina directă a soarelui timp de 20-30 de zile înainte de recoltare, ceea ce crește concentrația de clorofilă, aminoacizi și antioxidanți. După culegere, frunzele sunt aburite, uscate și măcinate pentru a obține pudra verde vibrantă, cunoscută pentru aroma intensă și proprietățile benefice.
Beneficiile consumului de matcha
Matcha se distinge prin faptul că este consumată integral sub formă de pudră, având un conținut mai ridicat de cafeină și L-teanină comparativ cu ceaiul verde obișnuit. Aceasta conține aproximativ de trei ori mai multe catechine, antioxidanți care protejează celulele și susțin sănătatea cardiovasculară. Această combinație oferă efecte mai puternice asupra energiei, concentrării și sănătății generale, în timp ce ceaiul verde tradițional are un efect mai moderat.
Comparație nutrițională
Matcha are un conținut mai ridicat de antioxidanți comparativ cu alte superalimente, precum ciocolata neagră sau fructele de goji, fiind un aliat valoros în prevenirea stresului oxidativ. Consumată cu moderație, matcha poate ajuta la reglarea colesterolului, menținerea tensiunii arteriale și stabilizarea nivelului de zahăr din sânge.
Modul de preparare
Prepararea corectă a matcha este esențială pentru a păstra beneficiile sale nutriționale. Este recomandat ca băutura să fie făcută fără adaosuri excesive, iar temperatura apei să fie între 60-70°C, deoarece apa clocotită poate diminua proprietățile benefice ale catechinelor și polifenolilor. Dacă pudra este consumată în băuturi dulci, pot apărea riscuri de creștere în greutate.
Doza zilnică recomandată
O porție zilnică de matcha ar trebui să conțină aproximativ două grame de pudră. Matcha conține aproximativ 60 mg de cofeină pe porție, comparativ cu 35 mg în ceaiul verde obișnuit și 100 mg în cafea. Pentru un adult sănătos, doza zilnică de cofeină nu trebuie să depășească 360 mg.
Riscuri asociate consumului de matcha
Persoanele sensibile la cofeină ar trebui să evite matcha, deoarece consumul acestei băuturi poate provoca insomnie, palpitații sau stări de agitație. Femeile însărcinate sau care alăptează ar trebui să consulte medicul înainte de a consuma matcha, iar persoanele cu afecțiuni cardiace sau hipertensiune trebuie să fie atente. Consumul excesiv de matcha poate provoca disconfort digestiv și poate influența absorbția fierului în organism.
Concluzie
Consumul de matcha poate aduce numeroase beneficii, dar este esențial să fie realizat cu moderație și atenție, mai ales în rândul persoanelor cu sensibilitate la cofeină sau afecțiuni medicale preexistente.
