Asemănările între alimentele ultraprocesate și fumat
Cercetătorii americani avertizează că alimentele ultraprocesate (AUP) ar putea reprezenta un pericol similar cu cel al țigărilor. Aceștia susțin că produsele alimentare ultraprocesate sunt concepute pentru a fi consumate în exces, iar etichetele care promovează produse „fără grăsimi” sau „fără zahăr” pot induce în eroare, ascunzând riscuri importante.
Studii și concluzii
Un studiu publicat în revista The Milbank Quarterly de cercetători de la Harvard, Universitatea Michigan și Universitatea Duke evidențiază asemănările dintre AUP și țigări. Aceste produse sunt fabricate industrial, adesea cu ajutorul emulgatorilor, coloranților și aromelor artificiale, și includ băuturi carbogazoase și gustări ambalate.
Autorii studiului subliniază că atât AUP, cât și țigările sunt concepute pentru a încuraja dependența și consumul excesiv. Multe AUP prezintă caracteristici care le fac similare cu țigările, justificând astfel necesitatea unei reglementări mai stricte.
Iluzia alimentelor sănătoase
Cercetătorii atrag atenția asupra etichetelor promoționale care pot frâna reglementarea, asemănătoare cu reclamele de odinioară pentru țigările cu filtru. Prof. Ashley Gearhardt de la Universitatea Michigan, expert în dependențe, afirmă că pacienții ei recunosc aceste legături, simțind o dependență similară față de AUP ca față de țigări.
Impactul alimentelor ultraprocesate asupra comportamentului alimentar
Studii recente sugerează că AUP îndeplinesc criteriile de clasificare ca substanțe potențial adictive, având caracteristici de design care pot genera consum compulsiv. Deși mâncarea este esențială pentru supraviețuire, autorii subliniază că acest aspect face necesară o reglementare mai stringentă, având în vedere mediul alimentar modern.
Propuneri pentru reglementare
Cercetătorii sugerează că lecțiile învățate din reglementarea tutunului, cum ar fi restricțiile de marketing și intervențiile structurale, ar putea fi aplicate pentru a reduce riscurile asociate cu AUP. Aceștia pledează pentru o schimbare a responsabilității de la individ la industria alimentară.
Prof. Martin Warren, director științific la Quadram Institute, atrage atenția asupra riscurilor de a exagera asemănările între AUP și tutun și subliniază importanța înțelegerii efectelor nocive ale AUP în contextul alimentelor integrale.
Concluzie
Studiile recente sugerează că alimentele ultraprocesate pot reprezenta un risc semnificativ pentru sănătatea publică, similar cu cel al fumatului, și necesită o reglementare mai strictă pentru a proteja consumatorii.
