Rețetă pentru gogoșari murați crocanți
Această rețetă oferă o metodă eficientă pentru a pregăti gogoșari murați, menținându-le textura crocantă și culoarea vibrantă.
Ingrediente
Pentru aproximativ 2-3 kg de gogoșari, sunt necesare următoarele ingrediente:
- 2-3 kg gogoșari proaspeți, fermi și colorați
- 2-3 litri de apă
- 100 g de sare grunjoasă
- 100 ml de oțet (10%)
- 5-6 căței de usturoi, zdrobiți
- 1 lingură de zahăr
- 2-3 foi de dafin
- 1 linguriță de boabe de piper
- Frunze de hrean sau de viță de vie (opțional, pentru extra crocanță)
Ingredientul secret: Un pic de zahăr și frunza de hrean ajută la echilibrarea acidității și contribuie la menținerea crocănței gogoșarilor.
Pașii pentru preparare
- Spală și curăță gogoșarii, tăind codițele și scoțând semințele, păstrând aripioarele intacte.
- Pregătește saramura: în oală, combină apa, sarea, zahărul și oțetul, aducând la fierbere și amestecând până se dizolvă complet.
- Pune în borcane usturoiul zdrobit, frunza de dafin, boabele de piper și, dacă dorești, frunza de hrean.
- Așază gogoșarii în borcane, fie vertical, fie compact, pentru a economisi spațiu.
- Toarnă saramura fierbinte peste gogoșari, asigurându-te că sunt complet acoperiți, apoi închide borcanele ermetic.
- Lasă borcanele să se răcească și depozitează-le într-un loc răcoros și întunecat. Gogoșarii vor fi murați și crocanți după 2-3 săptămâni.
Concluzie
Prin această rețetă, gogoșarii murați își păstrează crocănțea și savoarea, oferind o opțiune delicioasă pentru iarnă.
