Murături fără sare – O alternativă sănătoasă
Murăturile fără sare sunt o opțiune dietetică ideală, având un gust acrișor, cu note subtile de plante aromatice și o dulceață fină din miere. Castraveții rămân crocanți, conopida își păstrează textura fermă, iar morcovii capătă o aromă delicată. Aceste murături sunt perfecte pentru cei care doresc să reducă aportul de sodiu în dieta lor.
Ingrediente necesare
Legume
- 1 kg castraveți tineri și crocanți
- 1 conopidă mică (aprox. 600 g), desfăcută în buchețele
- 3 morcovi feliați în bastonașe sau rondele
- 3-4 ardei grași feliați
- 1 ceapă roșie, medie
- 2 linguri boabe de muștar
- 1 linguriță piper boabe
- 2 frunze de dafin
- câteva crenguțe de mărar uscat sau verde
- câteva felii de hrean (pentru crocanță)
- opțional: câteva felii de lămâie pentru un gust mai fresh
Marinadă
- 1,5 litri apă filtrată
- 200 ml oțet de mere sau vin alb (5-6% aciditate)
- 2 linguri miere sau îndulcitor natural
- 1 cățel de usturoi zdrobit (opțional)
Mod de preparare
Începe prin a spăla bine toate legumele. Curăță ceapa roșie și taie morcovii în sferturi sau bastonașe, ardeii în felii subțiri și desfă conopida în buchețele. Castraveții se curăță de codițe și se taie în rondele sau bastonașe, iar ceapa roșie se taie în rondele mai groase.
Spală bine borcanele și sterilizează-le prin fierbere sau în cuptor. La baza fiecărui borcan, presară câteva crenguțe de mărar, boabe de muștar, piper și felii de hrean. Așază legumele în borcane în straturi colorate, alternând castraveții, ceapa roșie, morcovii, ardeii și conopida. Opțional, adaugă câteva felii de lămâie pentru o aromă proaspătă.
Pentru marinadă, fierbe apa cu oțetul și mierea (sau îndulcitorul) timp de 2-3 minute. Lasă lichidul să se răcească ușor, apoi toarnă-l călduț peste legume, asigurându-te că sunt complet acoperite. Închide borcanele ermetic cu capace curate și sterilizate.
Lasă borcanele la temperatura camerei timp de 24 de ore, apoi mută-le în frigider. Murăturile vor fi gata de consum după 5-7 zile și pot fi păstrate până la 3-4 săptămâni.
Concluzie
Murăturile fără sare reprezintă o alegere excelentă pentru cei care doresc să adopte o dietă sănătoasă, fără a sacrifica gustul. Această rețetă oferă o alternativă delicioasă și nutritivă, ideală pentru persoanele cu hipertensiune.
