Salata cu ciuperci și maioneză: un preparat de Revelion în Bulgaria
De Revelion, mesele din Bulgaria includ preparate consistente și ușor de făcut, iar salata cu ciuperci și maioneză este una dintre cele mai apreciate. Această rețetă tradițională, care se transmite din generație în generație, devine un element esențial pe mesele de sărbătoare, având un gust intens și echilibrat, datorită unui ingredient special.
Ingredientele necesare
Pentru a pregăti această salată, sunt necesare următoarele ingrediente:
- 500 g ciuperci champignon (proaspete)
- 2-3 linguri de maioneză (preferabil făcută în casă)
- 1 ceapă mică, foarte fin tocată
- 2 linguri de iaurt gras
- sare și piper, după gust
- 1 linguriță de muștar dulce sau Dijon
- opțional: câteva picături de zeamă de lămâie
Modul de preparare
Ciupercile se spală rapid și se fierb în apă cu puțină sare timp de 10-15 minute, până devin fragede. După fierbere, se scurg bine și se lasă la răcit, apoi se toacă mărunt. Într-un bol, se amestecă maioneza cu iaurtul, muștarul și ceapa tocată. Se adaugă ciupercile și se potrivește gustul cu sare, piper și, dacă este nevoie, cu câteva picături de zeamă de lămâie. Salata se lasă la frigider cel puțin o oră înainte de servire.
Secretul gustului
Muștarul dulce este ingredientul care oferă salatei o aromă distinctă, echilibrând perfect notele acrișoare și cremoase, fără a acoperi gustul ciupercilor. Multe gospodine din Bulgaria preferă muștarul făcut în casă, care contribuie la personalitatea rețetei.
Servirea salatei
Salata este servită rece, ca aperitiv, alături de pâine de casă sau platouri cu murături. Este versatilă și se potrivește atât lângă preparate din carne, cât și ca opțiune vegetariană în meniurile de sărbătoare.
Pentru un gust autentic, se recomandă utilizarea ciupercilor proaspete și includerea muștarului, ingredient esențial pentru rețeta păstrată de zeci de ani în bucătăriile bulgărești.
Salata cu ciuperci și maioneză este nu doar un preparat gustos, ci și o tradiție prețuită în Bulgaria, care aduce împreună familia și prietenii în timpul sărbătorilor. Aceasta ilustrează bogăția culinară a regiunii și importanța rețetelor transmise din generație în generație.
