Trucuri pentru curățarea peștelui
Curățarea peștelui de solzi poate fi o sarcină dificilă, dar există metode care facilitează acest proces. O tehnică eficientă este să ții peștele timp de 10 minute într-un vas cu apă călduță sau să-l sărezi înainte de curățare. Aceste metode ajută la prevenirea alunecării peștelui din mâini.
Păstrarea alimentelor proaspete
Alimentele proaspete se păstrează mai bine la adăpost de lumină. Legumele ar trebui consumate cât mai repede, deoarece, după 48 de ore, legumele verzi își pierd 80% din cantitatea de vitamina C.
Îmbunătățirea supei
Supa de carne poate deveni aurie dacă adăugați câteva coji de ceapă curate înainte de a da în clocot. De asemenea, pentru a limpezi supa din carne congelată, se pot adăuga cojile de la două ouă bine spălate. Supa tulbure poate fi clarificată prin adăugarea unui albuș bătut spumă, care trebuie strecurat după 15 minute.
Corectarea excesului de sare
Dacă ați adăugat prea multă sare în supă, adăugați câteva felii de cartofi cruzi curățați, care vor absorbi surplusul de sare. Ciorbele afumate își recapătă gustul dacă se adaugă un cartof crud ras.
Frăgezirea cărnii
Carnea tare se frăgezește prin adăugarea unui praf de bicarbonat de sodiu sau puțin oțet în apa de fierbere. Carnea de vită bătrână devine mai fragedă dacă, în timpul fierberii, se scoate spuma și se adaugă, pentru fiecare kilogram de carne, câte o linguriță de alcool. De asemenea, câteva frunze de urzici adăugate în apa clocotită ajută la frăgezirea cărnii.
Controlul vechimii ouălor
Vechimea ouălor poate fi verificată prin introducerea acestora într-o soluție salină (125 de grame de sare la 1 litru de apă). Ouăle proaspete se duc la fund, cele de 2 zile ating fundul, cele de 3 zile se mențin la jumătatea distanței dintre fund și suprafață, iar ouăle mai vechi de o săptămână plutesc la suprafață.
Concluzie
Aceste trucuri și metode pot transforma experiența gătitului, facilitând curățarea peștelui și îmbunătățind calitatea preparatelor culinare. Aplicarea acestor sfaturi va contribui la prepararea unor mese mai gustoase și sănătoase.
