Sarmale fără carne: alternative delicioase pentru un gust inedit
Rețetă de sarmale vegane
Sarmalele vegane sunt o alternativă aromată și consistentă, preparate din legume, orez, nuci, stafide și alte ingrediente vegetale, cum ar fi ciupercile sau soia, care înlocuiesc carnea. Timpul de fierbere este esențial pentru textura și savoarea finală a acestora.
Ingrediente
Pentru aproximativ 10–15 sarmale:
- 10–15 foi de varză murată (sau frunze de viță)
- 250 g orez cu bob lung
- 2 cepe mari, tocate fin
- 2 morcovi, rași
- 2 ardei grași, tăiați cubulețe
- 3 căței de usturoi, zdrobiți
- 300 ml sos de roșii
- 1 linguriță boia dulce
- Sare, piper, cimbru uscat – după preferințe
- Ulei
Mod de preparare
Clătește frunzele de varză. Dacă folosești frunze de viță, pune-le câteva minute în apă fierbinte pentru a deveni mai maleabile. Într-o tigaie cu puțin ulei, călește ceapa și usturoiul până devin sticloase. Adaugă morcovii și ardeii, continuând să sotezi pentru 5–7 minute. Pune orezul crud și gătește-l 2–3 minute pentru a îmbina aromele.
Transferă compoziția într-un bol, presară boiaua, sare, piper și cimbru, amestecând bine. Așază câte o porție de umplutură pe fiecare frunză și rulează-le ferm, împăturind marginile. Pune sarmalele într-o oală, toarnă sosul de roșii și completează cu apă până sunt complet acoperite.
Sarmalele trebuie să fiarbă suficient pentru ca frunza să se frăgezească și umplutura să se gătească uniform. Durata de fierbere variază între 60 și 90 de minute, în funcție de mărimea sarmalelor și cantitatea de umplutură.
Concluzie
Sarmalele vegane reprezintă o opțiune sănătoasă și delicioasă, ideală pentru cei care doresc să evite carnea, oferind o experiență culinară inedită și plină de arome.
