Prăjitura Kati, un deliciu tradițional
Prăjitura Kati este un desert popular în Ardeal, nelipsit de pe mesele de sărbătoare. Este apreciată pentru gustul său special și pentru faptul că poate fi preparată rapid și ușor, chiar și de cei care nu au multă experiență în bucătărie.
Ingrediente pentru prăjitura Kati
- 500 g făină;
- 150 g zahăr;
- 150 g unt;
- 4 gălbenușuri;
- 1 praf de copt.
Ingredientele se frământă cu lapte, până se obține un aluat omogen. Acesta se împarte în trei foi care se întind cu făcălețul și se coc în tava tapetată cu hârtie de copt.
Prepararea cremei pentru prăjitura Kati
- 1 pachet zahăr vanilat;
- 2 linguri de cacao;
- 2 linguri de gem;
- 1/2 pachet unt;
- 100 g zahăr;
- Nuci sfărâmate, stafide, rahat;
- Puțin lapte.
Untul se mixează cu zahărul până devine cremos. O foaie de prăjitură se sfărâmă și se amestecă cu crema de unt, gem, cacao, zahărul vanilat și nucile sau stafidele. Se adaugă lapte, dacă este necesar, pentru a obține o cremă consistentă. Cele două foi rămase se umplu cu această cremă.
Glazura prăjiturii Kati
- 4 albușuri;
- 150 g zahăr pudră.
Albușurile se mixează cu zahărul pe aburi, într-un vas cu apă care fierbe. Când amestecul începe să capete consistență, prăjitura se glazurează. Pentru un aspect atractiv, se pot folosi forme din ciocolată topită sau glazură de ciocolată.
Concluzie
Prăjitura Kati reprezintă un simbol al tradiției culinare din Ardeal, fiind un desert care aduce bucurie și savoare meselor festive.
