Rețetă de plăcintă delicioasă cu brânză
Această rețetă de plăcintă franțuzească, realizată cu fulgi de ovăz și brânză, este un preparat simplu și sățios. Iată cum poți să prepari galette cu brânză.
Ingrediente
Pentru aluat:
- 250 g făină
- 80 g fulgi de ovăz
- 1 linguriță sare
- 150 g unt rece
- 1 ou
- 3–5 linguri apă rece
Pentru umplutură:
- 400 g brânză de vaci
- 2 ouă
- 50 g smântână
- 50 g unt
- sare și piper
- 1 lingură verdeață tocată (opțional)
Mod de preparare
Pentru a obține un preparat de succes, este esențial să respecți proporțiile ingredientelor, să acorzi timp frământării și odihnei aluatului, precum și să coaceți lent pentru a asigura o umplutură bine legată și margini uniform rumenite.
Prepararea aluatului
Pune făina, fulgii de ovăz și sarea într-un bol. Amestecă ușor, apoi adaugă untul rece tăiat cuburi. Frământă cu degetele sau cu o furculiță până obții o compoziție nisipoasă. Adaugă oul și încorporează, turnând treptat apa rece, câte o lingură, până când aluatul se leagă și poate fi strâns într-o bilă. Evită frământarea excesivă.
Formează o bilă, aplatizeaz-o, învelește-o în folie alimentară și las-o la frigider minimum 30 de minute pentru a întări untul.
Prepararea umpluturii
Pune brânza într-un bol și zdrobește-o cu o furculiță. Adaugă ouăle, smântâna, untul moale sau topit, sarea, piperul și verdeața, dacă dorești. Amestecă bine până obții o compoziție omogenă. Dacă brânza este foarte umedă, poți adăuga o lingură de griș sau făină pentru a lega umplutura.
Formarea și coacerea tartei
Scoate aluatul din frigider și întinde-l pe o foaie de hârtie de copt, într-un disc de circa 30 cm diametru, cu grosimea de 3–4 mm. Așază umplutura în centrul discului de aluat, lăsând o margine de aproximativ 4–5 cm. Ridică marginile aluatului peste umplutură, pliază-le lejer și apasă ușor pliurile pentru a le fixa.
Unge marginile cu ou bătut pentru a obține o crustă rumenă și lucioasă. Mută tarta, cu hârtia de copt, într-o tavă și coace-o în cuptorul preîncălzit la 180°C timp de 40–45 de minute, până când aluatul devine rumen-auriu, iar umplutura este bine legată.
Lasă tarta să se odihnească 10–15 minute înainte de a o tăia, pentru a permite umpluturii să se stabilizeze.
Servește galette cu fulgi de ovăz și brânză caldă sau rece, simplă sau alături de o salată de crudități, murături sau legume coapte. Se păstrează bine la frigider până la 3 zile și se poate reîncălzi în cuptor pentru a-și păstra textura aluatului.
Concluzie
Plăcinta cu brânză și fulgi de ovăz reprezintă o alegere gustoasă și sănătoasă, potrivită atât pentru mesele de zi cu zi, cât și pentru ocazii speciale.
