Misterul sucurilor fără zahăr: cum pot afecta ficatul mai grav decât cele obișnuite?
Studiile recente arată că sucurile fără zahăr nu sunt neapărat o alegere sănătoasă pentru organism. Conform cercetărilor prezentate la Congresul European de Gastroenterologie, băuturile carbogazoase dietetice pot provoca daune ficatului mai severe decât cele care conțin zahăr.
Riscurile băuturilor dietetice pentru ficat
Un studiu a relevat că consumul zilnic de o singură doză de băutură carbogazoasă dietetică poate crește riscul de steatoză hepatică metabolică (MASLD) cu până la 60%. Această afecțiune, cunoscută sub denumirea populară de „ficat gras”, are consecințe grave asupra sănătății și devine din ce în ce mai răspândită la nivel global.
Incidența steatozei hepatice
Steatoza hepatică metabolică apare atunci când ficatul acumulează grăsimi fără o legătură cu consumul de alcool. Deși la început nu prezintă simptome, boala poate evolua spre forme severe precum fibroză, ciroză sau cancer hepatic. Incidența acestei boli a crescut semnificativ în ultimele decenii, afectând aproximativ 30% din populația globală și aproape 28% în Europa. În România, cercetările arată că o persoană din cinci are depuneri de grăsime la nivelul ficatului.
Băuturile dietetice vs. cele cu zahăr
Echipa de cercetători de la Universitatea Soochow din China a analizat datele a 123.788 de persoane din baza britanică UK Biobank pe o perioadă de mai mult de zece ani. Rezultatele au fost surprinzătoare: consumul unei doze zilnice de băutură carbogazoasă dietetică a fost asociat cu o creștere de 60% a riscului de MASLD, comparativ cu o creștere de 50% pentru sucurile cu zahăr. De asemenea, consumatorii de băuturi dietetice au prezentat o mortalitate mai mare din cauza bolilor hepatice, o corelație care nu a fost observată în rândul consumatorilor de sucuri obișnuite.
Dr. Lihe Liu, coordonatorul studiului, explică faptul că băuturile îndulcite cu zahăr determină creșteri rapide ale glicemiei și insulinei, favorizând astfel acumularea de grăsime în ficat. În contrast, băuturile dietetice afectează microbiomul intestinal și senzația de sațietate, putând stimula secreția de insulină și comportamente alimentare ce conduc la acumularea de grăsime hepatică.
Îndulcitorii artificiali și efectele lor
Specialiștii în gastroenterologie subliniază că îndulcitorii artificiali nu sunt inofensivi, iar utilizarea acestora poate perturba comunicarea naturală dintre creier și sistemul digestiv. Acest dezechilibru poate duce la dereglări ale metabolismului glucozei și poate întreține dependența de gustul dulce.
Dr. Sajid Jalil de la Universitatea Stanford confirmă valoarea studiului, datorită numărului mare de participanți și a metodei de diagnosticare utilizate. Totuși, Dr. Matthew Kappus de la Universitatea Duke avertizează că pot exista alți factori de stil de viață care influențează aceste rezultate.
Apa, opțiunea ideală pentru sănătatea ficatului
Studiul a arătat că înlocuirea băuturilor îndulcite cu apă poate reduce riscul de steatoză hepatică cu 12-15%. Dr. A. Sidney Barritt IV, director în hepatologie, afirmă că apa este cea mai bună opțiune de hidratare, fără a influența metabolismul sau apetitul.
Cercetătorii intenționează să continue studiile pentru a înțelege mai bine interacțiunea dintre îndulcitorii artificiali, microbiomul intestinal și metabolismul hepatic. Descoperirile sugerează că atât băuturile cu zahăr, cât și cele dietetice pot avea efecte negative semnificative asupra sănătății ficatului.
În concluzie, rezultatele subliniază necesitatea de a reconsidera percepția asupra băuturilor dietetice, care nu sunt întotdeauna o alternativă sănătoasă la sucurile cu zahăr.
