Inflația de Paște: Prețul cărnii de miel
Românii se confruntă cu o creștere a prețului cărnii de miel în perioada sărbătorilor pascale, care a ajuns între 45 și 60 de lei pe kilogram, marcând o scumpire de aproximativ 10% față de anul precedent. La producători, mielul în viu se vinde cu aproximativ 25 de lei/kg, dar costurile cresc semnificativ până la raft din cauza cererii ridicate și a cheltuielilor din lanțul de producție și distribuție.
Activitate crescută în abatoare
În abatoarele din România, activitatea este intensificată, cu sacrificarea zilnică a între 2.400 și 2.600 de capete, în special berbecuți și oi, pentru a răspunde cererii crescute din preajma Paștelui. Reprezentanții unei unități din Vernești, județul Buzău, au declarat că aceasta este perioada cu cea mai mare activitate de abatorizare.
Exporturi și consum intern
O parte semnificativă din carne este destinată exportului, în special către Italia, Grecia și Croația, unde mielul românesc este bine poziționat pe piața europeană. Totuși, consumul intern rămâne concentrat în perioada Paștelui, cu aproximativ 70-75% din vânzările anuale de carne de miel realizate în acest interval. Românii preferă pulpa de miel, iar organele sunt de asemenea foarte căutate pentru prepararea drobului.
Calitatea cărnii și reglementări
Carnea provine în mare parte din ferme unde animalele sunt crescute în sistem intensiv, având o hrană controlată, ceea ce duce la o carne fragedă, de culoare roz. Toate animalele sacrificate sunt marcate cu o ștampilă ovală care garantează respectarea normelor sanitar-veterinare în vigoare.
Concluzie
Creșterea prețului cărnii de miel și concentrarea vânzărilor în perioada Paștelui subliniază impactul sezonier asupra consumului intern, în timp ce exporturile contribuie la consolidarea poziției mielului românesc pe piața europeană.
