Eritritolul și riscurile asupra sănătății
Eritritolul, un îndulcitor adesea folosit în produse precum batoane proteice și băuturi energizante, a fost considerat o alternativă sigură la zahăr. Însă, cercetările recente sugerează că acest compus ar putea avea efecte negative asupra sănătății, în special în ceea ce privește riscurile cardiovasculare și cerebrale.
Impactul asupra barierei hematoencefalice
Un studiu realizat de cercetători de la Universitatea din Colorado a demonstrat că eritritolul poate afecta celulele barierei hematoencefalice, care protejează creierul și reglează substanțele care ajung din sânge în țesutul cerebral. Studiul a expus celulele barierei hematoencefalice la niveluri de eritritol similare celor întâlnite după consumul de băuturi îndulcite cu acest compus. Rezultatele au arătat declanșarea unui proces de stres oxidativ, cu creșterea radicalilor liberi și scăderea apărării antioxidante naturale a celulelor.
Riscul de accident vascular cerebral
Modificările observate au afectat funcționarea celulară și, în unele cazuri, au dus la distrugerea celulelor. Cercetătorii avertizează că aceste efecte ar putea favoriza formarea cheagurilor de sânge în creier, un factor major în accidentul vascular cerebral ischemic. În plus, eritritolul pare să influențeze modul în care vasele de sânge reglează fluxul sanguin, reducând producția de oxid nitric și crescând nivelul de endotelin-1, ceea ce poate menține vasele de sânge într-o stare de contractare prelungită și poate limita aportul de oxigen și nutrienți către creier.
Afectarea mecanismului natural împotriva cheagurilor
O altă concluzie a studiului este că eritritolul ar putea bloca eliberarea activatorului tisular al plasminogenului, o substanță esențială în dizolvarea naturală a cheagurilor de sânge. Această inhibare a mecanismului de protecție ar putea crește riscul de complicații vasculare. Rezultatele studiului se aliniază cu cercetările observaționale anterioare, care au asociat nivelurile ridicate de eritritol în sânge cu un risc mai mare de infarct și accident vascular cerebral. Un studiu amplu a arătat că persoanele cu cele mai mari concentrații de eritritol au un risc aproape dublu de a suferi un eveniment cardiac major.
Necesitatea unor studii suplimentare
Cercetătorii subliniază că experimentele au fost efectuate pe celule izolate în laborator și nu pe vase de sânge complete din organismul uman. Sunt necesare studii suplimentare, inclusiv modele experimentale mai avansate, pentru a confirma aceste efecte în condiții reale. Deocamdată, autoritățile precum Autoritatea Europeană pentru Siguranța Alimentară și Administrația pentru Alimente și Medicamente au aprobat eritritolul pentru consum, considerându-l sigur în limitele stabilite.
Concluzie
Studii recente sugerează că eritritolul, un îndulcitor popular, ar putea dubla riscul de accident vascular cerebral, subliniind necesitatea unei reevaluări a siguranței acestuia în dieta zilnică.
