Prepararea vegetei de casă
Vegeta de casă este un mix de legume uscate care adaugă un gust intens preparatelor culinare. Aceasta este ideală pentru ciorbe, supe și diverse preparate. Iată cum poți prepara acest mix acasă.
Ingrediente necesare
- 3 morcovi mari
- 2 rădăcini de pătrunjel
- 1 rădăcină mică de țelină
- 1 păstârnac
- 2 ardei kapia roșii
- 1 legătură de frunze de pătrunjel
- 1 legătură de frunze de țelină
- 1 legătură de mărar
- 1 legătură de leuștean
- 200 g sare grunjoasă (ajustabilă după gust)
Mod de preparare
Începe prin a spăla și curăța legumele. Taie-le în felii subțiri sau rondele pentru a se usca mai repede. Verdețurile trebuie spălate bine și tamponate cu un șervet.
Metode de uscare
Pentru uscare, poți folosi metoda clasică: așază legumele și verdețurile pe tăvi tapetate cu hârtie de copt și lasă-le la uscat într-un loc bine aerisit, ferit de soare direct, timp de câteva zile. Amestecă-le periodic pentru a se usca uniform.
O metodă mai rapidă implică utilizarea cuptorului la 60–70 de grade Celsius, cu ușa întredeschisă. Dacă ai un deshidrator de alimente, acesta va facilita procesul, care durează câteva ore.
Mărunțirea și conservarea
După ce legumele și verdețurile sunt complet uscate și crocante, mărunțește-le într-un blender sau râșniță de cafea, obținând o textură fină sau grunjoasă, în funcție de preferințe.
Amestecă pudra de legume cu sarea într-un bol și transferă amestecul în borcane sterilizate, închizându-le ermetic. Acestea pot fi păstrate într-un loc uscat și răcoros.
Utilizare
Adaugă 1 linguriță de vegeta la 1 litru de supă sau ciorbă pentru un gust intens. Acest mix poate fi folosit și la prepararea orezului, cartofilor, tocănițelor, marinadelor pentru carne sau pentru a condimenta legumele la cuptor.
Concluzie
Prepararea vegetei de casă din legume sănătoase oferă o alternativă naturală și gustoasă, fără conservanți, îmbogățind aroma preparatelor culinare.
