Fructul misterios: Rambutanul
Rambutanul, cunoscut științific sub denumirea de Nephelium lappaceum, este un fruct exotic cu un aspect unic, asemănător unui mic arici colorat. Deși majoritatea românilor nu l-au gustat, cei care au avut ocazia să-l încerce descriu aroma sa dulce-acrișoară, cu note subtile de căpșuni și struguri.
Aspectul și originea rambutanului
Fructul are dimensiuni mici, având formă ovală sau rotundă, cu un diametru între 3 și 5 centimetri. Crește în ciorchini rari, fiecare având între 10 și 20 de fructe, cu culori ce variază de la roșu, portocaliu și galben. Coaja cărnoasă, semi-groasă, este acoperită cu spini moi, denumiți „spinterni”. Sub coajă, se află pulpa albă, translucidă sau roz pal, suculentă și elastică, în jurul unui sâmbure central maro deschis. Rambutanul este originar din Indonezia și crește în principal în Asia de Sud-Est, fiind cultivat în țări precum Malaysia, Cambodgia, Thailanda, Sri Lanka și India.
Beneficii nutriționale
Rambutanul este o sursă bogată de vitamina C și antioxidanți. O porție de 100 g de pulpă oferă între 21,5 și 69,1 mg de vitamina C, ceea ce reprezintă aproximativ 24–77% din doza zilnică recomandată. Această vitamină susține sistemul imunitar, sănătatea pielii, combate inflamațiile, reduce tensiunea arterială și protejează sănătatea cardiovasculară.
Sprijină digestia
Fructul conține și fibre, cu o porție de 100 g furnizând între 0,61 și 6,5 g de fibre, adică 3–23% din necesarul zilnic. Fibrele solubile ajută la menținerea sănătății intestinale, în timp ce cele insolubile contribuie la reglarea tranzitului intestinal și a glicemiei.
Vitamine și minerale esențiale
Pe lângă vitamina C și fibre, rambutanul conține cupru, mangan și vitamine din complexul B. De exemplu, 150 g de rambutan conservat conțin: 123 calorii, <1 g proteine, 31,4 g carbohidrați, 1,35 g fibre, 0,099 mg cupru (11% DZR), 0,515 mg mangan (22% DZR) și 7,35 mg vitamina C (8% DZR).
Contraindicații și precauții
Deși pulpa este sigură pentru majoritatea oamenilor, au fost raportate cazuri rare de alergii. Fructele conservate pot conține zahăr adăugat, deci trebuie consumate cu moderație. Coaja spinoasă trebuie îndepărtată înainte de consum.
Moduri de consum
Rambutanul poate fi consumat crud, gătit sau în diverse preparate, precum salate, deserturi, curry-uri, smoothie-uri sau cocktailuri. Pentru a consuma un fruct proaspăt, se recomandă alegerea unuia copt, cu coaja roșiatică, tăierea coajei în jurul mijlocului fără a secționa pulpa, scoaterea fructului și a cojii și consumul cu sau fără sâmbure.
Concluzie
Rambutanul, cu gustul său dulce și beneficiile nutriționale, reprezintă o opțiune valoroasă pentru diversificarea alimentației și îmbunătățirea sănătății.
