Elevii din Iași învață să prepare pizza napolitană
Meseria de bucătar este tot mai căutată și bine remunerată în prezent. Un grup de zeci de elevi de la Colegiul „I.C. Ștefănescu” din Iași a avut ocazia să învețe de la profesioniști din restaurante cum să prepare pizza napolitană, un preparat din ce în ce mai popular în România. Unul dintre cursanți a mărturisit: „Părea mai ușor.”
Secretele preparării pizzei napolitane
Vlad Holicov, un bucătar cu experiență, a explicat elevilor că diferența majoră dintre aluatul napoletan și alte tipuri de aluat este legată de timpul de dospire, care nu poate fi mai scurt de 24 de ore. „În Italia, pizza napoletană are blatul moale și marginile înalte”, a adăugat el. Tinerii au descoperit că modelarea aluatului necesită precizie, iar procesul este mai complex decât s-ar fi așteptat. O altă cursantă a spus: „Mi se părea un proces mai ușor. Acum pare că fac o altă pizza.”
Importanța ingredientelor și a tehnicii
Holicov a subliniat importanța echilibrului și a calității ingredientelor, afirmând că trebuie să fie puține, pentru a evidenția gustul aluatului, sosului, mozzarellei și busuiocului, care adaugă o aromă deosebită în cuptor. Elevii au apreciat oportunitatea de a învăța direct de la profesioniști, ceea ce le va spori șansele de angajare imediat după absolvire.
Necesitatea adaptării la cerințele pieței
Profesorii evidențiază importanța experienței obținute de elevi în mediul economic privat, pentru a se adapta la nevoile actuale ale pieței. Dolores Voinea, directoarea colegiului, a afirmat că „toți iubim pizza” și că aceasta poate reprezenta o modalitate de a-și câștiga existența. Pizza, considerată odată mâncarea săracilor în Italia, este acum apreciată de toate categoriile sociale la nivel global.
Concluzie
Învățarea preparării pizzei napolitane de către elevii din Iași reprezintă o combinație reușită între tradiție și cerințele actuale ale pieței de muncă, contribuind astfel la formarea unei generații de bucătari calificați și adaptați la nevoile gastronomice contemporane.
