Paella: O mâncare tradițională spaniolă
Paella este un preparat emblematic din Spania, originar din regiunea Valenciei, care a câștigat popularitate la nivel național. Această mâncare poate fi pregătită în diverse variante, inclusiv cu pui, porc, legume sau fructe de mare. Rețeta prezentată mai jos este simplă și poate fi realizată acasă, oferind un gust inconfundabil.
Ingrediente pentru Paella
- 1 ceapă mare
- 2 ardei grași (verde și roșu)
- 1 morcov
- 2 căței de usturoi
- 1 roșie mare decojită
- 150 de grame de mazăre prefiartă
- 350 de grame de orez cu bob lung
- puțin șofran
- puțin ulei de măsline
- 1 legătură de pătrunjel verde
- 1 kg de fructe de mare (mix: calamari, creveți, scoici, bucăți de pește file, caracatiță)
Mod de preparare
Ceapa tocată mărunt se călește în uleiul de măsline într-o cratiță de teflon sau ceramică, preferabil antiaderentă. Adăugați morcovul și ardeiul gras tocați și lăsați la călit timp de aproximativ 3 minute la foc mic. După aceea, adăugați roșia tocată, usturoiul pisat și șofranul, care va colora orezul. Lăsați amestecul la foc mic încă 5 minute, apoi adăugați orezul bine spălat și strecurat, amestecând ușor, și adăugați aproximativ 1 litru de apă fiartă.
Pentru o variantă cu pui, se poate înlocui apa cu supa în care a fost fiert puiul. În cazul fructelor de mare, se poate folosi și apă fiartă. Lăsați la foc mic, acoperind cratița. După ce a început să fiarbă, adăugați fructele de mare bine spălate și mazărea, iar în final pătrunjelul tocat. Acoperiți din nou și lăsați să fiarbă la foc mic, până când apa s-a evaporat complet. Asezonați cu sare și piper, iar pentru un gust picant, adăugați boia iute.
Serviți cu lămâie alături pentru a vă bucura de gustul bogat al acestei mâncări renumite în Spania și în întreaga lume.
Concluzie
Paella nu este doar un preparat tradițional spaniol, ci și o experiență culinară ce reunește arome și ingrediente variate, aducând o bucurie gastronomică tuturor iubitorilor de mâncare.
