Tort de mere cu cremă de zahăr ars
Tortul de mere cu cremă de zahăr ars este un desert care evocă amintiri din copilărie, având o combinație delicioasă de blat pufos, mere aromate și cremă fină de zahăr ars. Acest desert elegant și ușor de preparat este ideal pentru sărbători sau pentru a răsfăța familia.
Ingrediente
Ingrediente pentru tort:
- 7 linguri zahăr
- 5 mere potrivite
- 40 g unt
- 1 plic zahăr vanilat
- 150 ml smântână pentru frișcă + 1-2 linguri zahăr pudră
Ingrediente pentru crema de zahăr ars:
- 4 ouă mari
- 500 ml lapte
- 4 linguri zahăr (150 g pentru un gust mai dulce)
- un praf de sare
Ingrediente pentru blat:
- 4 ouă
- 4 linguri zahăr
- 4 linguri făină
- 1 linguriță vanilie
- 1 linguriță rasă praf de copt
Mod de preparare
Într-o cratiță de 22 cm, caramelizăm 7 linguri de zahăr la foc mic, apoi îndoim cratița pentru a acoperi pereții cu caramel. Curățăm merele, le tăiem cuburi și le așezăm peste caramel, adăugând unt și zahăr vanilat. Dacă merele sunt mai tari, le putem căli puțin în unt și zahăr vanilat înainte de a le adăuga.
Prepararea cremei de zahăr ars:
Mixăm ouăle cu zahărul și un praf de sare până își dublează volumul, apoi adăugăm laptele și amestecăm ușor. Turnăm crema peste mere și coacem la 180 de grade pentru 30 de minute.
Prepararea blatului:
Separăm ouăle și mixăm albușurile cu zahărul și praful de copt până obținem o bezea. Amestecăm gălbenușurile cu vanilia și le incorporăm în bezea. Adăugăm făina cernută și amestecăm ușor. După cele 30 de minute de coacere, adăugăm compoziția de blat peste crema de zahăr ars și coacem încă 20 de minute.
După coacere, lăsăm tortul să se răcească timp de 2-3 ore, apoi îl răsturnăm pe un platou. Mixăm smântâna pentru frișcă cu zahărul pudră și ornăm tortul. Se poate adăuga și ciocolată rasă deasupra, dacă se dorește. Tortul se lasă la rece pentru 2-3 ore sau peste noapte înainte de a fi servit. Din această rețetă rezultă aproximativ 10 felii potrivite sau 8 felii mai mari.
Concluzie
Tortul de mere cu cremă de zahăr ars nu doar că aduce un gust nostalgic, dar oferă și un mod simplu de a crea un desert spectaculos pentru orice ocazie specială.
