Rețetă de Ghiveci Călugăresc în Postul Crăciunului
În perioada Postului Crăciunului, mulți români aleg să înlocuiască alimentele de dulce cu opțiuni vegetale. O rețetă delicioasă care poate fi pregătită în această perioadă este ghiveciul călugăresc, care se prepară ușor și are un gust deosebit.
Ingrediente
– 2 cepe
– 1 morcov (dat prin răzătoare)
– câteva rondele de praz
– 1 vânătă mică
– 1 dovlecel
– ½ conopidă
– 1 cartof mare
– 5 căței de usturoi
– 200 g fasole verde
– 100 ml bulion
– 100 ml ulei
– sare și piper
– Opțional: varză și țelină
Mod de Preparare
Se spală și se curăță toate legumele. Ceapa se toacă, iar morcovul se dă prin răzătoare. Restul legumelor se taie în bucăți potrivite.
Într-o tigaie mare, se călesc ceapa și morcovul în ulei, adăugând usturoiul tocat mărunt și un praf de sare. După ce ceapa și morcovul s-au înmuiat, se adaugă cubulețele de cartof și rondelele de praz, continuând să se călească timp de trei minute. Apoi, se adaugă vinetele, dovleceii, conopida, fasolea verde și bulionul, urmate de sare și piper după gust. Se toarnă un pahar cu apă peste legume.
Legumele se amestecă ușor și se transferă într-o tavă, la care se adaugă bulionul. Tava se acoperă cu folie de aluminiu și se introduce în cuptorul preîncălzit la 180 de grade pentru 60 de minute. După 30 de minute, folia se îndepărtează pentru a permite legumelor să se rumenească.
Ghiveciul se servește fierbinte, dar este și gustos la temperatura camerei. Este o opțiune ideală pentru cei care țin post, dar poate fi folosit și ca garnitură.
Concluzie
Ghiveciul călugăresc reprezintă o alegere sănătoasă și savuroasă pentru masa din Postul Crăciunului, fiind o rețetă accesibilă ce încurajează consumul de legume proaspete.
