Deliciu de pere cu note de ghimbir
Această rețetă reprezintă o alegere excelentă pentru sezonul actual, oferind un desert aromat și delicios. Poate fi servită cu clătite sau la micul dejun, alături de pâine prăjită. Iată cum se prepară.
Ingrediente:
- 2 kg pere bine coapte (dar ferme)
- 700 g zahăr (poate fi ajustat în funcție de dulceața perelor)
- 1 lămâie mare (sucul + coaja rasă fin)
- 30–40 g ghimbir proaspăt ras
- 1 păstaie de vanilie sau 1 linguriță extract de vanilie (opțional)
Mod de preparare
Alege pere parfumate, fără pete sau zone moi. Curăță-le de coajă și semințe și taie-le cuburi mici. Dacă perele sunt foarte zemoase, lasă-le 10 minute într-o strecurătoare, pentru a se scurge.
Prepararea gemului de pere cu ghimbir
Pune perele într-o cratiță cu baza groasă. Adaugă zahărul, sucul de lămâie și ghimbirul ras. Amestecă ușor și lasă să se odihnească 30 de minute, pentru ca perele să-și lase sucul și zahărul să se dizolve parțial.
Așază cratița pe flacăra aragazului la intensitate mică. Fierbe ingredientele încet până când perele încep să se înmoaie. Apoi, ridică intensitatea flăcării la mediu și lasă perele să fiarbă timp de 40–50 de minute, amestecând din când în când.
Dacă dorești un gem mai fin, poți pasa o parte din compoziție cu blenderul, lăsând câteva bucăți întregi pentru textură.
Spre finalul fierberii, adaugă vanilia și coaja rasă de lămâie, continuând fierberea până când gemul capătă o consistență densă, care se ține pe lingură.
Pentru a testa consistența, pune o picătură de gem pe o farfurie rece. Dacă nu curge și își păstrează forma, gemul de pere este gata.
Toarnă gemul fierbinte în borcane sterilizate, închide-le bine cu capacele sterilizate și întoarce-le cu capacul în jos timp de 5 minute pentru etanșare. Ulterior, întoarce-le normal și acoperă-le cu o pătură groasă pentru a se răci lent.
După răcire, depozitează borcanele într-un loc răcoros și întunecat.
Beneficiile ghimbirului
Adăugarea ghimbirului în conservele dulci nu doar că îmbunătățește gustul, dar oferă și beneficii pentru sănătate. Ghimbirul este apreciat de mult timp pentru proprietățile sale medicinale și efectele pozitive asupra organismului.
Concluzie
Prepararea gemului de pere cu ghimbir este o modalitate delicioasă de a savura gustul fructelor de sezon, aducând în același timp un plus de sănătate prin utilizarea ghimbirului.
