Prăjitură cu mere caramelizate
Prăjitura cu mere caramelizate este o rețetă rustică și rafinată, perfectă pentru a fi savurată împreună cu o cană de ceai sau cafea. Iată rețeta detaliată pas cu pas.
Ingrediente
Pentru caramel și mere:
- 5–6 mere mari
- 150 g zahăr
- 50 g unt
- 1 linguriță scorțișoară (opțional)
- Zeama de la ½ lămâie
Pentru blat:
- 4 ouă
- 120 g zahăr
- 120 g făină cernută
- 1 linguriță praf de copt
- 1 plic zahăr vanilat
- 50 ml ulei sau unt topit
- 1 praf de sare
Mod de preparare
Pentru început, pregătește caramelul. Într-o tigaie sau direct în tava de copt, topește zahărul la foc mic până devine auriu. Adaugă untul și amestecă până obții un caramel fin.
Merele se curăță de coajă și cotoare, apoi se taie în felii groase și se stropesc cu zeamă de lămâie. Așază feliile de mere peste caramelul obținut și, opțional, presară scorțișoară. Lasă amestecul să se tempereze.
Într-un bol, mixează ouăle cu zahărul și zahărul vanilat până devin o cremă spumoasă. Adaugă uleiul și amestecă ușor. Incorporează făina cernută cu praful de copt, amestecând cu o spatulă.
Toarnă compoziția de blat uniform peste merele așezate pe caramel. Introdu tava în cuptorul preîncălzit la 180 de grade Celsius și coace prăjitura timp de 35–40 de minute, până trece testul scobitorii.
După coacere, lasă prăjitura să se tempereze 5 minute în tavă, apoi răstoarnă-o cu grijă pe un platou, având grijă ca merele caramelizate să fie la suprafață. Porționează după ce s-a răcit complet.
Concluzie
Prăjitura cu mere caramelizate este un desert simplu, dar elegant, ideal pentru serile de iarnă și momentele de relaxare.
