Rețeta de chiftele din legume
Chiftelele din cartofi cu morcovi și mazăre sunt preparate ideale, ușor de realizat din ingrediente simple, aducând satisfacție la masă, mai ales în timpul postului. Iată ingredientele necesare și pașii de preparare.
Ingrediente
- 1 kg cartofi
- 150 g mazăre
- 150 g morcovi
- 1 bucată ceapă
- 2 căței de usturoi
- 3 linguri făină
- 2 linguri pesmet
- 1 legătură de pătrunjel verde
- sare și piper
- ½ linguriță de boia dulce
- 50 ml ulei pentru prăjit
Mod de preparare
Spală cartofii și fierbe-i în coajă, în apă cu puțină sare, până când sunt moi. Scurge-i și lasă-i să se răcească, apoi transformă-i în piure cât sunt încă călduți. Evită utilizarea blenderului pentru a preveni o compoziție lipicioasă.
Curăță morcovii, taie-i în bucăți mici și fierbe-i câteva minute până se înmoaie, dar își păstrează forma. Dacă folosești mazăre congelată, opărește-o scurt în apă clocotită cu sare și scurge-o bine. Lasă toate legumele să se răcească.
Toacă ceapa mărunt și călește-o într-o lingură de ulei până devine sticloasă. Adaugă usturoiul tocat și amestecă un minut, apoi lasă amestecul să se răcească.
Pune cartofii pasați într-un bol mare, adaugă morcovii rași, mazărea, ceapa călită, pătrunjelul tocat, sarea, piperul și boiaua. Încorporează făina și pesmetul, amestecând bine până obții o compoziție omogenă. Dacă amestecul este prea moale, adaugă mai mult pesmet.
Formează chiftele rotunde sau ușor turtite, umezindu-ți mâinile. Încinge uleiul într-o tigaie și prăjește chiftelele la foc mediu, întorcându-le cu grijă până devin aurii pe ambele părți. Scoate chiftelele pe hârtie absorbantă pentru a elimina excesul de ulei.
Chiftelele din cartofi cu morcovi și mazăre pot fi servite simple sau alături de o salată acrișoară. Acestea sunt gustoase, consistente și potrivite pentru mesele de post, aducând un gust autentic al bucătăriei de acasă.
Concluzie
Chiftelele din legume reprezintă o alegere delicioasă și nutritivă, perfectă pentru zilele de post sau pentru oricine dorește să se bucure de un preparat sănătos.
