Uleiul de soia, un pericol pentru sănătate
Conform studiilor realizate de cercetătorii de la Universitatea din California, uleiul de soia, considerat anterior benefic datorită conținutului său ridicat de acizi grași polinesaturați, s-a dovedit a fi extrem de nociv pentru sănătate. Deși este folosit frecvent în preparatele prăjite datorită punctului său de ardere de 232 de grade Celsius, noile cercetări indică efecte adverse semnificative asupra metabolismului.
Compușii nocivi din uleiul de soia
Studiile au evidențiat că uleiul de soia produce compuși numiți oxilipine, care se acumulează în organism, cauzând inflamații ale organelor și favorizând stocarea grăsimilor, inclusiv a colesterolului. Acești compuși pot contribui la obezitate și la alte probleme de sănătate.
Tipurile de ulei de soia și impactul lor
Uleiul de soia rafinat, tratat la temperaturi ridicate pentru a deveni mai fluid și auriu, este considerat cel mai periculos. Acest tip de ulei se găsește în numeroase produse alimentare de consum zilnic, inclusiv sosuri, margarine, biscuiți, snacksuri, maioneze, produse de patiserie și dressinguri.
Recomandări pentru consum
Specialiștii sugerează prudență în utilizarea uleiului de soia, recomandând citirea atentă a etichetelor produselor alimentare. Studiile pe șoareci au arătat că aceștia au început să se îngrașe rapid după consumul de produse cu ulei de soia, ceea ce subliniază necesitatea unor cercetări suplimentare în acest domeniu.
Concluzie
Impactul uleiului de soia rafinat asupra sănătății este semnificativ, având potențialul de a contribui la obezitate și alte probleme metabolice, ceea ce subliniază importanța conștientizării consumatorilor cu privire la produsele alimentare pe care le aleg.
