Avertismentul experților privind consumul de carne
O vastă coaliție de cercetători susține că carnea nu ar trebui să fie în centrul alimentației umane. Această concluzie, reafirmată recent, se bazează pe date solide care indică faptul că o dietă bogată în fructe, legume și nuci, dar săracă în carne și produse lactate, ar putea preveni aproximativ 15 milioane de decese la nivel mondial anual. Studiul, publicat în revista The Lancet de comitetul Eat-Lancet Commission, a fost realizat de aproximativ 100 de experți în nutriție, mediu și sănătate publică.
Dieta pentru sănătate planetară
Dieta propusă, denumită „dietă pentru sănătate planetară”, limitează consumul de carne roșie la 14 grame pe zi, jumătate din media globală, și promovează consumul de cereale integrale, fructe, legume, nuci și leguminoase, cu cantități moderate de pește, lactate și carne. Deși aceste cifre sunt orientative, publicarea raportului a stârnit reacții divergente, în special din partea industriei cărnii, care a respins recomandările ca fiind caricaturale și nepotrivite obiceiurilor locale.
Impactul asupra sănătății și mediului
Conform cercetărilor, dieta pentru sănătate planetară ar putea reduce riscul de deces prematur cu 27% și ar diminua incidența bolilor cardiovasculare, cancerului și diabetului. Actualele sisteme alimentare contribuie la 30% din emisiile de gaze cu efect de seră, iar o tranziție către acest tipar alimentar ar putea reduce semnificativ aceste emisii.
Justiția socială și accesul la alimente sănătoase
Noul raport include considerații legate de justiția socială, subliniind necesitatea de a asigura condiții demne pentru lucrătorii din industria agroalimentară. Deși suficiente alimente sunt produse la nivel global, aproape jumătate din populația lumii nu are acces la hrană sănătoasă. Autorii subliniază că alimentația celor mai bogați 30% dintre oameni este responsabilă pentru 70% din presiunile asupra mediului cauzate de sistemele alimentare.
Recomandări și politici necesare
Experții recomandă limitarea consumului de carne roșie la 15 grame pe zi, cu o dietă bazată pe surse vegetale, și sugerează măsuri cum ar fi impozitarea alimentelor nesănătoase și subvenționarea fructelor și legumelor pentru a promova alimentația sănătoasă. Implementarea acestor măsuri ar putea reduce semnificativ emisiile de gaze cu efect de seră și ar contribui la conservarea biodiversității.
În concluzie, adoptarea unei diete pentru sănătate planetară ar putea avea un impact semnificativ asupra sănătății globale și asupra mediului, prevenind milioane de decese și reducând presiunea asupra resurselor naturale ale planetei.
