Rețetă de aripioare crocante în stil coreean
Aripioarele crocante de pui sunt o delicatesă din bucătăria coreeană, caracterizată prin combinația de gusturi dulce-acrișoare, specifică preparatelor asiatice. Această rețetă poate fi adaptată și pentru pulpe de pui dezosate, tăiate în bucăți mai mici, în funcție de preferințe.
Ingrediente
- 500 g aripioare de pui (sau pulpe dezosate tăiate în bucăți mici);
- 1 ceapă albă rasă;
- 1 cățel de usturoi mărunțit;
- 1 ou;
- 250 ml apă;
- 100 g amidon de porumb;
- 1 linguriță de sare;
- 1 linguriță de piper proaspăt măcinat;
- ulei de floarea-soarelui pentru prăjit;
- puțin ardei iute măcinat (după gust);
- 4 linguri de ketchup;
- 2 linguri zahăr;
- 2 linguri de semințe de susan;
- sucul de la o jumătate de lămâie.
Mod de preparare
Aripioarele de pui se marinează împreună cu ceapa și usturoiul timp de aproximativ 30 de minute. Între timp, se prepară un amestec din ou, apă, amidon de porumb, sare și piper. Aripioarele se înmoaie în acest amestec și apoi se așează într-o tigaie neaderentă, în uleiul încins. Se prăjesc timp de aproximativ 10 minute, până devin crocante și aurii, apoi se scot și se scurg pe un prosop de bucătărie.
Ketchupul se combină într-o cratiță cu ardeiul iute, sucul de lămâie, zahărul și semințele de susan. Amestecul se lasă să fiarbă, iar semințele de susan pot fi prăjite înainte pentru a intensifica aroma. După ce amestecul dă în clocot, se ia de pe foc și se toarnă peste aripioarele de pui, amestecând bine pentru a acoperi uniform carnea. Se servesc calde.
Concluzie
Aripioarele crocante în stil coreean reprezintă o rețetă delicioasă și ușor de preparat, ideală pentru cei care apreciază combinațiile de gusturi specifice bucătăriei asiatice.
