Alimente pe care e bine să le eviți în congelator
Ce alimente nu este bine să congelezi
Este important de menționat că alimentele cu un conținut ridicat de apă își schimbă considerabil textura după congelare. Iată o listă cu alimentele care nu ar trebui congelate:
Ouă fierte tari
Albușurile fierte nu se păstrează bine la congelator, devenind tari și cauciucate după decongelare. Ouăle crude pot fi congelate, însă trebuie scoase din coajă și congelate individual, de exemplu, în tăvițe pentru cuburi de gheață.
Castraveți
Castraveții au un conținut foarte ridicat de apă. După decongelare, își pierd textura crocantă și devin moi. Cea mai bună metodă de conservare este murarea.
Maioneză
Deși poate părea neschimbată în congelator, după decongelare, maioneza își modifică textura, separându-se în componentele sale.
Salată verde
Frunzele de salată își pierd textura crocantă după congelare, devenind o masă moale, din cauza dilatării apei din celulele sale.
Brânzeturi moi
Brânzeturile moi, precum brie sau ricotta, devin apoase și granulate după decongelare, în timp ce brânzeturile tari rezistă mai bine la congelare.
Cartofi cruzi
Cartofii cruzi nu ar trebui congelați, deoarece își schimbă culoarea și textura după decongelare. Se pot congela, însă, după ce au fost fierți sau prăjiți.
Glazură
Glazurile pe bază de albuș de ou, cum ar fi glazura regală, nu se păstrează bine la congelator, separându-se și având o textură neplăcută după decongelare.
Concluzie
Pentru a menține calitatea alimentelor și a evita risipa, este esențial să fim conștienți de alimentele care nu se păstrează bine în congelator.
