Atenție la carnea de porc de sărbători
Românii trebuie să fie foarte atenți la carnea consumată în perioada sărbătorilor, în special în luna decembrie, când se sacrifică porcul. Institutul Național de Sănătate Publică (INSP) atrage atenția asupra riscurilor asociate consumului de carne netestată, care poate provoca trichineloză.
Riscurile trichinelozei
Trichineloza este o boală parazitară gravă, transmisă prin consumul de carne infestată. În 2024, România a raportat 57 de cazuri, aproape dublu față de anul precedent. Boala este cauzată de larve și se transmite prin carne crudă sau insuficient preparată termic.
Prevenirea infecțiilor
Specialiștii subliniază că prepararea cărnii la o temperatură de peste 77 de grade Celsius este singura metodă eficientă de distrugere a larvelor periculoase. Metodele precum afumarea, sărarea sau uscarea nu sunt suficiente pentru a garanta siguranța cărnii.
Igiena și simptomele
Igiena riguroasă a ustensilelor și spălarea mâinilor sunt esențiale pentru prevenirea contaminării. Simptomele trichinelozei pot apărea la una sau două zile după consumul cărnii infectate și includ febră, dureri musculare, greață și edeme faciale. În forme grave, boala poate provoca complicații cardiace și neurologice.
Recomandări INSP
Institutul Național de Sănătate Publică recomandă testarea cărnii din gospodării, achiziționarea produselor doar din surse autorizate și respectarea normelor de depozitare și igienă pentru a evita riscurile asociate consumului de carne de porc.
În concluzie, respectarea acestor măsuri de precauție este esențială pentru a preveni infecțiile și a asigura o masă de sărbători sigură.
