Sarmale delicioase cu afumătură
Preparatul preferat al sărbătorilor de Crăciun
Crăciunul se apropie, iar sarmalele sunt nelipsite de pe masa de sărbătoare a gospodinelor moldovene. Iată o rețetă tradițională simplă și gustoasă pentru a pregăti sarmale cu afumătură.
Ingrediente necesare
Carne și legume:
- 1 kg carne tocată de porc (sau amestec porc și vită)
- 2 cepe medii
- 100 g orez
- 250 g roșii tăiate în conservă
- pătrunjel verde (opțional, se poate pune și mărar)
- sare, piper, cimbru
Varză și preparate suplimentare:
- 1 varză murată
- 150 g roșii din conservă
- 2 linguri bulion
- cimbru
- apă fiartă
- 3-4 linguri de ulei
- 250 g afumătură
Mod de preparare
Pune carnea tocată într-un lighean. Curăță și toacă mărunt ceapa, apoi adaug-o peste carne. Spală orezul în apă rece de 2-3 ori și pune-l deasupra. Strivește roșiile din conservă cu o furculiță și adaugă-le în lighean.
Condimentează cu sare, piper, pătrunjel și cimbru după gust, amestecă bine și lasă compoziția deoparte. Curăță varza de cotoare și porționează-o în frunzulite. Taie afumătura în bucăți mici.
Într-o oală, toarnă uleiul, adaugă cotoarele de varză tăiate mărunt și presară câteva bucăți de afumătură. Formează sarmalele, așezându-le frumos în oală. După primul strat, adaugă câteva bucăți de afumătură și continuă cu restul ingredientelor: presară cimbru, adaugă roșiile din conservă și bulionul, apoi acoperă totul cu frunze de varză murată. Adaugă apă fiartă, astfel încât să se vadă sarmalele, dar să nu fie complet acoperite.
Pune oala pe foc. Când începe să fiarbă, dă focul mic și lasă să fiarbă timp de o oră. Apoi, bagă oala în cuptor la 180°C pentru încă o oră și jumătate. În ultimele 20 de minute, lasă oala fără capac pentru a se rumeni frumos.
Servire
Sarmalele se pot servi cu mămăligă, smântână, ardei iuți sau ceapă verde, fiind o delicatesă delicioasă și tradițională pe masa de Crăciun.
Concluzie
Rețeta de sarmale cu afumătură este o tradiție moldovenească ce aduce savoare și căldură în timpul sărbătorilor de Crăciun, fiind o alegere ideală pentru mesele festive.
