Cum să tăiem ceapa fără lacrimi?
Gospodinele caută de mult timp o soluție pentru a evita lacrimile cauzate de tăierea cepei. Cercetătorii de la Universitatea Cornell din Statele Unite au identificat factorii care contribuie la acest disconfort. Ceapa conține un compus chimic care se eliberează în aer în timpul tăierii, provocând lăcrimarea.
Tehnici recomandate pentru tăierea cepei
Experimentele realizate de cercetători sugerează că utilizarea unui cuțit cu lame mai ascuțite și tăierea cepei cu mișcări blânde și mai lente pot reduce semnificativ cantitatea de vapori eliberați. Aceștia ajung astfel să rămână sub nivelul ochilor, diminuând riscul de lăcrimare.
Mituri despre răcirea cepei
O altă idee populară, aceea de a răci ceapa la frigider pentru a preveni lăcrimarea, este considerată un mit de către cercetători. Aceștia avertizează că, în realitate, acest lucru poate duce la o lăcrimare mai intensă.
Concluzie
Prin aplicarea acestor tehnici simple, fiecare poate reduce disconfortul provocat de tăierea cepei, făcând procesul culinar mai plăcut și mai sigur.
