Introducere
Odată cu scăderea temperaturilor și intensificarea ploilor, românii caută modalități de a se încălzi. Supele și ciorbele devin o alegere populară pentru hidratare și combaterea frigului din organism.
Rețetă: Supă de roșii cu găluște
O rețetă simplă și delicioasă de supă de roșii cu găluște este ideală pentru zilele reci de toamnă. Iată cum poți să o prepari:
Ingrediente
4 morcovi
3 bucăți de păstârnac
1 rădăcină de pătrunjel
1 rădăcină de țelină
2-3 cepe mici
1 cartof mare
2 ardei grași
2,5 kg de roșii sau 1,5 litri de suc de roșii
sare, piper
2 ouă + 1 praf de sare
7 linguri de griș
2 legături de pătrunjel verde
1 frunză de țelină
2 linguri de zahăr
Mod de preparare
Se curăță legumele, se taie și se pun la călit (mai puțin cartoful, ardeiul gras și ceapa) cu două linguri de ulei timp de 2-3 minute, amestecând continuu. Se adaugă 2,5 litri de apă, o lingură de sare și se lasă la fiert 15 minute.
Se adaugă apoi ceapa, cartoful și ardeiul gras, lăsându-se să fiarbă încă 10 minute. Sucul de roșii se prepară, dar poate fi cumpărat dacă nu s-au făcut provizii vara.
Se adaugă sucul de roșii și cele două linguri de zahăr, așteptând să dea în clocot. Între timp, se prepară găluștele.
Se separă ouăle, se bat albușurile spumă cu un praf de sare, se adaugă gălbenușurile, turnând apoi grișul și amestecând ușor. Cu o furculiță umedă, se ia din compoziție și se formează găluștele, care se lasă să alunece în supă. Se lasă să fiarbă la foc mic, acoperind oala, timp de 20-25 minute, după care se verifică dacă sunt pătrunse. Se potrivește de sare și se adaugă pătrunjelul tocat.
Această supă se poate face și cu tăiței, având un gust la fel de delicios.
Concluzie
Supă de roșii cu găluște reprezintă o alegere savuroasă și reconfortantă pentru zilele răcoroase de toamnă, fiind ușor de preparat și plină de nutrienți.
