Desert de toamnă: Ștrudel cu prune și nucă
Ștrudelul cu prune și nucă este un desert ideal pentru zilele reci de toamnă sau iarnă, fiind reconfortant, sățios și elegant, potrivit pentru mese festive. Se savurează cel mai bine cald, alături de înghețată de vanilie, frișcă sau cu o cană de ceai aromat. Acest ștrudel îmbină tradiția rustică cu finețea deserturilor vieneze, rămânând un clasic apreciat datorită gustului său autentic.
Ingrediente pentru ștrudel cu prune și nucă
- 1 pachet foi de plăcintă subțiri
- 600 g prune bine coapte (sau prune din compot scurse, ori prune uscate rehidratate)
- 120 g nucă măcinată
- 80 g zahăr brun
- 50 g pesmet fin (sau biscuiți măcinați)
- 60 g unt topit
- 1 linguriță scorțișoară
- 1 plic zahăr vanilat
- coajă rasă de lămâie (opțional)
- zahăr pudră pentru decor
Mod de preparare
Primul pas este pregătirea prunelor. Spală și taie prunele proaspete în jumătăți sau sferturi, îndepărtând sâmburii. Dacă folosești prune uscate, lasă-le la înmuiat 15-20 de minute în apă călduță sau rom.
Amestecă nuca măcinată cu zahărul brun, scorțișoara, zahărul vanilat și coaja de lămâie.
Formarea și coacerea ștrudelului
Așază 3-4 foi de plăcintă una peste alta, unse între ele cu unt topit. Pe ultima foaie presară un strat subțire de pesmet, care va absorbi sucul prunelor. Pune prunele deasupra, apoi presară amestecul de nucă și zahăr. Rulează strâns foile, împingând capetele dedesubt pentru a nu ieși umplutura.
Așază ștrudelul într-o tavă tapetată cu hârtie de copt, unge-l deasupra cu unt topit și coace-l 35-40 de minute la 180°C, până devine auriu și crocant. Lasă-l să se răcorească puțin, presară zahăr pudră și taie felii generoase.
Acest desert de toamnă cu prune și nucă, cu un parfum cald și gust bogat, îmbină dulceața prunelor cu aroma nucilor, oferind un preparat rustic, dar rafinat. Este un desert care umple casa cu mirosuri plăcute de scorțișoară și vanilie, servit de obicei cald, presărat cu zahăr pudră, alături de cafea sau vin fiert.
Concluzie
Ștrudelul cu prune și nucă nu este doar un desert delicios, ci și o tradiție culinară ce aduce bucurie și confort în sezonul rece.
