Rețetă de pilaf de post
Această rețetă de pilaf este ideală pentru perioada Postului Paștelui, având un gust delicios și fiind ușor de preparat.
Ingrediente
- 250 g orez
- 500 g ciuperci
- 1 legătură usturoi verde
- 1 ceapă galbenă
- 60 ml ulei
- sare și piper după gust
- 1 linguriță boia dulce
- 700 ml supă clară de legume fierbinte sau apă fierbinte
- 1 legătură pătrunjel verde
Mod de preparare
Șterge ciupercile cu un șervețel umed și taie-le felii potrivite. Curăță ceapa și toac-o mărunt, iar usturoiul verde taie-l în rondele fine. Clătește orezul în mai multe ape reci până când apa devine limpede, apoi lasă-l la scurs.
Prepararea pilafului
Încinge uleiul într-o cratiță cu fund gros. Adaugă ceapa și călește-o la foc mediu până devine sticloasă și ușor aurie. Pune ciupercile și gătește-le până când își lasă apa, continuând să le gătești până când lichidul scade și ciupercile încep să se rumenească ușor. Adaugă usturoiul verde și gătește-l scurt, apoi presară boiaua dulce și amestecă rapid. Adaugă orezul scurs și amestecă timp de un minut pentru a-l acoperi cu ulei și sucurile legumelor.
Toarnă supa fierbinte astfel încât lichidul să acopere orezul cu aproximativ un deget. Asezonează cu sare și piper, amestecă o singură dată, apoi acoperă cratița și gătește la foc mic timp de 15–18 minute, fără a ridica capacul sau a amesteca. Orezul va absorbi treptat lichidul.
Oprește focul și lasă pilaful acoperit încă 10 minute. Afânează-l cu o furculiță, desprinzând ușor boabele, și presară pătrunjel verde tocat. Amestecă delicat pentru a obține un pilaf afânat, aromat, cu ciuperci fragede și usturoi verde.
Concluzie
Pilaf de post cu ciuperci și usturoi verde este o mâncare echilibrată și hrănitoare, perfectă pentru mesele de Paște, aducând un gust rafinat și o aromă intensă.
