Ingrediente necesare pentru sosul alb
- 2 linguri de unt
- 2 linguri de margarină
- 3 linguri de făină universală
- 1 cub de supă de pui, sfărâmat
- 1 ½ căni de apă clocotită
- 1 cană de lapte cu 2% grăsime
- Piper alb proaspăt măcinat, după gust
Prepararea sosului alb pentru paste
Într-o cratiță, topește untul și margarina la foc mediu spre mic. După ce grăsimile s-au topit complet, adaugă făina și cubul de supă de pui sfărâmat. Amestecă energic cu un tel sau spatulă timp de 1–2 minute, până când compoziția devine omogenă.
Continuă să gătești sosul, amestecând constant, până când acesta începe să se îngroașe ușor și capătă o culoare aurie discretă, un proces care nu ar trebui să dureze mai mult de cinci minute. Mărește apoi focul la mediu și adaugă treptat apa clocotită, câte un polonic, amestecând continuu cu telul pentru a evita formarea cocoloașelor.
După încorporarea completă a apei, adaugă laptele și continuă să gătești sosul încă 2–3 minute, până când se îngroașă și devine cremos. Asezonează cu piper alb proaspăt măcinat și ajustează gustul în funcție de preferințe.
Concluzie
Acest sos alb, ideal pentru paste, cu ingredientul surpriză al supei de pui, oferă un gust deosebit și o textură cremoasă, perfectă pentru a îmbogăți orice masă.
